Nebbiolo de la Baja California
“Vid originaria del norte de Italia, el Nebbiolo Bajacaliforniano se ha aclimatado excepcionalmente en la región, produce uva de muy buena calidad en sus taninos así como en su producción. En el valle de San Jacinto de la delegación de Santo Tomás en el municipio de Ensenada, se desarrollan las uvas que dieron nacimiento a este vino”
| Reposo |
24 meses en barricas de roble francés y americano. |
| Uvas |
100% Nebbiolo |
| Alcohol |
13.8% |
| Guarda |
4 años |
| Temperatura de servicio |
16º C |
Datos de la Bodega
En el año de 1987, dos Ensenadenses, Rogelio Sánchez del Palacio y Antonio Luis Escalante Domínguez, dada la pasión que tenían por el vino, emprendieron un proyecto para elaborar vino haciendo diferentes añadas, hasta que en el año de 2001 se vinificó la primera cosecha con fines comerciales. Del 2001 al 2005 los vinos de Roganto se fueron vinificando en bodegas ajenas hasta integrarse totalmente en instalaciones propias en el 2006. Finalmente, en el 2017 se inauguró para la vendimia la primera etapa de su nueva nave agroindustrial en pleno Valle de Guadalupe, donde se dio un salto de producción a las 15,000 cajas anuales.
Amigos sommeliers decían: “Roganto es como el diablo: todo el mundo habla de él pero nadie lo ha visto”. Esto empezó́ a crear una leyenda de sus vinos. Comenzaron en 2001 con 125 cajas y en este año 2024 la bodega tiene capacidad para 30,000 cajas. Manejando diferentes varietales, experimentan día con día para crear nuevos sabores, además de producir mezclas con excelentes resultados.
En el año de 1987, dos Ensenadenses, Rogelio Sánchez del Palacio y Antonio Luis Escalante Domínguez, dada la pasión que tenían por el vino, emprendieron un proyecto para elaborar vino haciendo diferentes añadas, hasta que en el año de 2001 se vinificó la primera cosecha con fines comerciales. Del 2001 al 2005 los vinos de Roganto se fueron vinificando en bodegas ajenas hasta integrarse totalmente en instalaciones propias en el 2006. Finalmente, en el 2017 se inauguró para la vendimia la primera etapa de su nueva nave agroindustrial en pleno Valle de Guadalupe, donde se dio un salto de producción a las 15,000 cajas anuales.
Amigos de la bodega y sommeliers decían: “Roganto es como el diablo: todo el mundo habla de él pero nadie lo ha visto”. Esto empezó́ a crear una leyenda de sus vinos. Comenzaron en 2001 con 125 cajas y en este año 2024 la bodega tiene capacidad para 30,000 cajas. Manejando diferentes varietales, experimentan día con día para crear nuevos sabores, además de producir mezclas con excelentes resultados.
Vista
Un vino acentuado de matices, alto en viscosidad, obscuro, ribete amplio, rojo ciruela-negra, con vasto manto, cristalino y luminoso.
Nariz
En primera nariz posee fruta negra madura, combinada perfectamente con los aromas florales de las lavandas, lilas y petunias, aunado con la alquimia delos frutales, arándanos, frambuesas, fresas y moras azules, para cerrar con especias, lápiz, grafito, ramas secas, canela y anís.
Boca
Potente, pulido, elegante envolvente, integrado, cremoso y untuoso, multidimensional, cálido, equilibrado, estructurado, fino y seductor. ¡Delicia!
Maridaje
Platillos al horno, piezas de carne roja en cocciones largas, estofados, asados o rostizados, salsas espesas y especiadas. Queso maduros, pastel de chocolate amargo, higos cristalizados rellenos de gorgonzola y Platillos mexicanos con poco o nulo picante.
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