Altotinto Nebbiolo
| Reposo | 15 meses en barrica francesa y americana, de ler., 2do. y 3er. uso, 12 meses como mínimo |
| Uvas | 100% Nebbiolo |
| Alcohol | 14,0 % |
| Guarda | 7 años |
| Temperatura de servicio | 16°C |
Vista
De color intenso, brillante y limpio. Vivos rojos y de profundos destellos violáceos acercándose al negro. En copa se ven las lágrimas violáceas, lentas y espaciadas, denotando la fuerte estructura del vino.
Nariz
La guayaba impacta inicialmente junto con un sutil conjunto de frutos rojos (fresa, frambuesa, grosella, cereza, arándano, ciruela), matizados con notas achocolatadas. Plátano deshidratado. Hierbas. Algo mineral (piedra mojada, grafito). De la barrica se desprende notas de tabaco, ahumados y cuero. El café con leche está muy presente producto de la maloláctica.
Boca
Entrada dulce. Marcado, delicado y redondo tanino. Largo y persistente final de boca, haciendo que sea un vino que abre el apetito y “pide” comida para acompañarlo. Equilibrada acidez. Vivaz y muy frutal.
Maridaje
Salsas verdes de picante medio, carnes tradicionales guisadas como la birria, el pozole asi como sopas de hongos y espinaca. Lasagna, salmón, atún y chiles en nogada.
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