| Reposo | Fermentación espontánea con levaduras indígenas, uso moderado de sulfitos. El único ingrediente es la uva. Crianza en acero inoxidable. |
| Uvas | 45% Sauvignon Blanc, 40% Chardonnay, 15% Viognier. |
| Alcohol | 12.5 ABV |
| Guarda | 3 años |
| Temperatura de servicio | 8º C |
Datos de la Bodega
Situada en la prestigiosa zona de Agrelo, en Luján de Cuyo, Mendoza, la bodega Chakana produce sus excelentes vinos que salen de esta zona de altura, (cerca de 1.000 metros arriba del nivel del mar).
La bodega empezó y continúa bajo la supervisión del afamado enólogo Alberto Antonini (de Italia, quien ha puesto su estampa en lugares como Antionori y Altos Las Hormigas, entre numerosas otras bodegas), año tras año acaparando numerosos premios, así como
A partir del año 2012 Chakana comenzó un trabajo a conciencia para recuperar y mantener la armonía de sus suelos e inició la transición a orgánico/biodinámica de los métodos de cultivo para todas sus fincas. El manejo vitícola de Chakana está orientado a la estructuración y preservación de la biología del suelo y a un desarrollo vegetativo balanceado de la vid, en forma compatible con la textura del suelo de cada lugar, su contenido de materia orgánica y su susceptibilidad a las heladas. La Finca Nuna recibió la Certificación Orgánica a partir de la cosecha 2014 y tiene certificación Deméter (biodinámica) a partir de 2016. Finca Los Cedros (Altamira) obtuvo la certificación orgánica en 2016.
Vista
Color rojo violeta, intenso y profundo, muy limpio y brillante.
Nariz
Aromas a moras y arándanos combinados con notas a madera de roble, recuerdos especiados.
Boca
Agradable ataque en boca, lleno de fruta y frescura, con un final prologado.
Maridaje
Un vino amplio y potente, todo tipo de cortes de carne, pescados azules, arroces y pastas, logrando una buena armonía entre vino y plato.
Valoraciones
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